;&esp;凉拌菜利润大，好不好吃料汁是重点，她也可以自己卖，但他们需要处理的食材太多，如果卖凉拌菜多少会影响卤菜生意，而且对面已经有一个摊位在卖。

&esp;&esp;如果他们夫妻处理好食材，自己只需要熬煮酱汁，那就不费什么时间。